OKRA और लाभ

भिंडी
- यह गर्म जलवायु में उगता है।
- यह दक्षिण एशिया और पश्चिम अफ्रीका के अनुकूल हो सकता है।
- पकने की प्रक्रिया से पहले एकत्र की गई भिंडी में बहुत अधिक बीज होते हैं।
- हालाँकि यह कई बीमारियों के लिए अच्छा हो सकता है, लेकिन एशिया में इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।
- तुर्की में उगाई जाने वाली भिंडी का नाम उस क्षेत्र के नाम पर रखा गया है जहां यह उगाई जाती है। उदाहरण के लिए; बालिकेसिर, सुल्तानी, बोर्नोवा और अमास्या जैसी किस्में हैं।
भिंडी के फायदे
– वजन घटाने के लिहाज से इसका अहम स्थान है. 100 ग्राम भिंडी में 3 ग्राम फाइबर होता है. यह आंतों की कार्यप्रणाली में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
– यह पेट के एसिड के मामले में संतुलनकारी भूमिका निभाता है। इसका उपयोग पेट की बीमारियों से बचाव के लिए किया जाता है।
- इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण; इसका उपयोग वे लोग करते हैं जो सब्जी से प्राप्त प्रोटीन खरीदना चाहते हैं।
– भिंडी, जो एंटीऑक्सीडेंट खाद्य पदार्थों के समूह में है, विटामिन ए और सी से भरपूर है।
-यह त्वचा की सुरक्षा में अहम भूमिका निभाता है।
- यह मोतियाबिंद जैसी आंखों की कई समस्याओं से बचाता है।
इसका उपयोग अस्थमा जैसी श्वसन संबंधी बीमारियों के प्रभाव को कम करने के लिए किया जाता है।
– भिंडी, जो मधुमेह के लिए भी अच्छी है, मधुमेह से पीड़ित लोगों द्वारा उपचार प्रक्रिया में उपयोग की जाती है।
- रक्त शर्करा को संतुलित करता है और इस प्रकार शर्करा के स्तर को आवश्यक स्तर पर रखता है।
- जल दर अधिक है। इसलिए, यह कब्ज या इसी तरह की आंतों की समस्याओं से बचाता है।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत और नियंत्रित करता है।
- इसमें मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट के कारण यह कैंसर रोधी है, खासकर मुंह और गले के कैंसर के लिए।
– इसमें सैचुरेटेड फैट और कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है.
- यह महिलाओं में गर्भवती न हो पाने जैसी स्थितियों को रोकने में महत्वपूर्ण है।
- खून जमने की समस्या से बचाता है।
- यह तनाव और अवसाद को कम करता है, इस प्रकार तंत्रिका तंत्र की रक्षा करता है।
भिंडी के बीज के फायदे
-ब्रोंकाइटिस रोग में अगर कॉफी के रूप में सेवन किया जाए तो यह रोग के इलाज में कारगर है।
- उच्च फाइबर सामग्री वाली भिंडी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है।
– यह आंतों की समस्याओं के खिलाफ एक उपचार पद्धति है।
भिंडी के जूस के फायदे
- यह भिंडी को उबालने से बनने वाला पानी है। इसमें वे खनिज और विटामिन होते हैं जो भिंडी में होते हैं।
-जब भिंडी से वजन कम करना हो तो भिंडी के जूस को एक उपाय के तौर पर इस्तेमाल किया जाता है।
इसका उपयोग बालों की देखभाल और बालों के स्वास्थ्य के साथ-साथ वजन घटाने के लिए भी किया जाता है।
- नहाते समय भिंडी के पानी से बाल धोने से बालों में घनापन और चमक आती है।
भिंडी की कैलोरी और पोषण मूल्य
- यह उच्च पोषण मूल्य वाली सब्जियों में से एक है।
- इसमें आयरन, मैग्नीशियम, विटामिन ए, सी और के भरपूर मात्रा में होता है।
- यह गर्भावस्था के दौरान आवश्यक फोलिक एसिड का स्रोत है।
– जबकि 100 ग्राम भिंडी में 30 कैलोरी होती है, इसका आहार में महत्वपूर्ण स्थान है; जैतून के तेल के साथ भिंडी को एक हिस्से के रूप में सेवन करने से 77 कैलोरी होती है। और फिर, भिंडी की एक सर्विंग से 3 ग्राम प्रोटीन प्राप्त होता है।
भिंडी खरीदते समय ध्यान रखने योग्य बातें
- अगर इसे सुखाकर लेना हो तो इस पर दाग और रंग में अंतर हो तो इनसे बचना चाहिए।
- ताजी भिंडी के सेवन में प्राथमिकता के तौर पर उसी दिन भिंडी का सेवन करने की सलाह दी जाती है और अगर इसका सेवन नहीं किया जा सकता है तो इसे ठंडा करके 2 दिनों तक रखा जा सकता है।